Vật liệu:
1 con vịt
1/2 thịt nạc heo xây nhuyễn ướp với tiêu, hành, nước mắm, đường, bột ngọt.
2 cup trộn lẫn các loại hạt hạnh nhân, hạt dẻ, hạt sen
1 nhúm kim châm ngâm nước cho mềm rửa sạch
3 tai nấm mèo ngâm nước cho mềm rửa sạch xắt nhuyễn
20 qủa táo tàu đen ngâm nước rửa sạch, hấp cho mềm xong lấy hột ra
3 tép tỏi
1 củ hành tây lớn

Cách Làm:
Ướp vịt 1 đêm trước khi nấu:
- chà muối rửa vịt cho sạch, lấy hết lòng phổi ra, lau cho khô trong và ngoài con vịt
- tỏi bầm nhuyễn, trộn đều với muối + tiêu + bột ngọt + chút đường, thoa đều trong và ngoài con vịt. Lấy nỉa xâm nhiều chỗ trên da vịt để gia vị được thấm vào thi.t xong để vịt vào tủ lạnh qua đêm .

-Khi nấu bắc chảo dầu thật nóng, cho nguyên con vịt vào chiên hơi vàng. Vớt vịt ra thấm cho ráo dầu
-Trộn đều các loại táo tàu, hạt sen, hạnh nhân, hạt dẻ vào thịt heo xây nhuyễn đã ứớp với kim châm, nấm mèo, hành bâm nhuyễn, muối, tiêu, bột ngọt, đường rồi dồn vô bụng vịt. Chéo hai chân vịt lại với nhau rồi dùng dây cột cho thật chặt.

-Cho vịt vào nồi to, đổ nước ngập quá vịt để lửa lớn cho sôi, vớt bọt rồi hạ cho lửa nhỏ lại. Tiềm cho đến khi nào vịt thật là mềm, nếm cho vừa miệng rồi múc ra tô ăn với mì.