Nguyên Liệu:
* 2 lbs thịt nạc vai
* 15 - 20 con tôm size 31-40
(loại tôm tiger shrimp cho nó đỏ lúc nướng lên)
* khoản 4 oz mỡ ( miếng nhỏ nhỏ
chừng 4 ngón tay của mình)
* 10 tép tỏi lớn lột vỏ xay nhuyễn
* già 1/2 chén đường cát trắng
* một chút xíu muối (chừng đầu cái muỗng thôi)
* một muỗng canh nước mắm ngon
* 1/2 muỗng cafe bột nổi alsa
* 1/2 muỗng cafe hàn the
* 1/2 muỗng cafe muối diêm
* một muỗng canh rượu Mai quế lộ
* nếu làm cho người lớn ăn thì cho tiêu xay vô,
còn con nít thì không cần.

Cách Làm:
- Thịt mua ngoài chợ nhờ ông bán thịt xay luôn cho mình, nhờ ổng xay làm 3 lần nha.
- Mỡ cắt hạt lựu nhỏ nhỏ trộn với một muỗng đường để ngấm, thấy mỡ trong là được (cho vô xay với tôm luôn cũng được)
- Tôm xay nhuyễn
- Cho hết tất cả các thứ trên trộn vô với nhau

Viên thành từng viên rồi hấp hay microwave cho chín. Lúc ăn đem đi chiên hoặc nướng. Có thể cho vô ziplock khi nào ăn thì đem nướng.