Vật Liệu:
- củ năng
- tàu hủ mềm
- mì căn
- bún bắc thảo
- một bánh tráng trắng nướng vàng giả nhỏ rây
- giã một củ riềng vắt lấy nước
- vài tép kiệu tươi đập dập xắt nhỏ để vô dầu cho thơm

Cách Làm:
Củ năng gọt vỏ xắt cho bằng tăm nhang, tàu hủ chiên vàng xắt nhỏ, mì căn chiên xắt nhỏ như thịt bì, bún bắc thảo ngâm nước lạnh cho mềm, để trong khăn vắt cho ráo nước, cắt ngắn như hoa nem, để chung với chút muối và nước riềng, thính, bánh tráng, củ kiệu, dầu, mấy thứ trộn chung lại cho đềụ
Khi gần ăn, cuốn với với bánh tráng nhúng sơ nước nóng, rau sống, ăn với nước mắm chay .